Ashahi

Sơn xin phép được chia sẻ câu chuyện khởi nghiệp tại vùng đất Pù Luông xinh đẹp.

Trở lại hơn 20 năm về trước, cậu thanh niên Sơn bước những bước chân đầu tiên từ quê hương Bắc Ninh lên Sapa làm việc và kinh doanh. Dần dà, núi rừng Tây Bắc thấm vào người từ bao giờ cũng chẳng hay, có chăng đấy cũng là lý do cụ thân sinh đặt tên cho mình là Sơn.

Với những người yêu Tây Bắc thì dù có đi qua bao con đường đến những làng bản xa xôi nhất cũng chưa bao giờ là đủ. Qua một thời gian dài dịch Covid phong tỏa mọi hoạt động du lịch, đôi chân như cặp lò xo bị nén mong được có một chuyến đi để tiếp tục hành trình khám phá. Khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông xuất hiện trong nhận thức của Sơn, một điểm đến còn khá mới trong bản đồ du lịch Việt Nam.

Từ Hà Nội, chúng ta có ba tuyến đường chính để đến với Pù Luông, mà chỉ qua đó thôi cũng cảm nhận được điều gì đó hoang sơ, lạ thường. Một “mô hình thu nhỏ” của miền Bắc Việt Nam, chứa đựng những dãy núi kỳ vĩ của Sa Pa; Ruộng bậc thang tuyệt đẹp của Mù Cang Chải; Những con sông và thác nước đẹp của Cao Bằng; Những con đường đèo ngoạn mục của Hà Giang và những ngôi làng truyền thống hẻo lánh của các dân tộc thiểu số ở Mai Châu, những người vẫn giữ được di sản văn hóa và cách sống độc đáo của họ. Mặc dù, khu vực Pù Luông không có bất kỳ dịch vụ du lịch nào ngoài những homestay rất cơ bản nhưng chỉ sau hai ngày dạo chơi, khám phá, Sơn đã quyết định có cho mình một đứa con tinh thần tại nơi đây. Trải qua vỏn vẹn hai mươi mốt ngày thai nghén để đúng 9h sáng ngày 30 tháng 4 năm 2021, nhà hàng Pù Luông 0 Km được ra đời và đón tiếp những vị khách du lịch đầu tiên.

Pù luông 0 Km cũng chính là nhà hàng đầu tiên phục vụ những món ăn mang phong vị ẩm thực của đồng bào Thái đen. Toàn bộ thực phẩm địa phương , gia vị bản địa được lựa chọn hết sức kỹ càng cùng với cách chế biến mộc mạc đơn sơ không quá phụ thuộc vào gia vị đã tạo nên các món ăn mà khi thưởng thức đều làm say lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để làm cho trải nghiệm đó tuyệt vời hơn nữa, Sơn biết mình phải làm tốt hơn, cần quan tâm đến các hoàng tử, công chúa nhỏ của mọi gia đình, các vị khách thân thiện đến từ khắp mọi nơi trên thế giới. Một chiếc lò Pizza đốt củi chuyên dụng xịn sò được nhập khẩu chính hãng từ Italia, trải qua một chặng đường dài vượt đại dương xa xôi về với núi rừng Pù Luông. Chiếc lò để hoàn thiện cho mong muốn của Sơn là mọi vị khách (sếp lớn, sếp nhỏ, sếp Tây, sếp Ta…) tới quán khi bụng đói, ra về khi cái bụng no cùng với niềm vui vẻ, hả hê. Đó cũng chính là phần thưởng cao quý nhất cho những người làm nghề đầu Chảo, đít Bếp như em.

Sếp nào có ý định đi, sẽ đi hay chuẩn bị đi cũng đừng ngại nhấc máy lên gọi cho chủ Thớt để nhận được những chia sẻ từ tận con tim. Khách nào Sơn cũng yêu như chính người yêu đầu. Pù Luông 0 km không chỉ bán món ăn, nơi đây có bán cả kí ức nữa !

Gửi ngàn yêu thương !

Thớt Thủ,

Vũ Văn Sơn

Chúng tôi thực sự hạnh phúc khi đem lại trải nghiệm ẩm thực cho quý khách, đó cũng là cách chung tay xây dựng du lịch cộng đồng Puluong được phát triển hơn. Chúng tôi thực sự yêu quý bạn !